La alimentación es mucho más que una rutina diaria; es una de las formas más efectivas de cuidar nuestra salud. Entre los alimentos que solemos ignorar, hay un tubérculo que no solo aporta sabor a nuestras comidas, sino también grandes beneficios para nuestro bienestar. ¿Sabías que puede reducir el riesgo de cáncer y ser una excelente opción para personas con hipertensión?
Incorporar este poderoso ingrediente en tu dieta podría marcar una diferencia significativa en tu calidad de vida. Descubre de qué alimento estamos hablando y cómo incluirlo en tus platillos de manera deliciosa y saludable.
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¿Cuál es el tubérculo?
Se trata del camote, también conocido científicamente como Ipomoea batatas. Esta raíz comestible se cultiva con facilidad, ya que es resistente a la sequía, a plagas y enfermedades.
Además, requiere menos cuidados que otros cultivos, lo que lo hace ideal en regiones vulnerables. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este alimento reduce el riesgo de padecer cáncer.
¿Por qué se recomienda para personas con hipertensión?
Según la misma Secretaría, este tubérculo, consumido desde épocas precolombinas en México, ha sido reconocido por su bajo contenido de sodio ideal para personas con hipertensión arterial, y su capacidad de adaptarse a climas difíciles.
¿Cuáles son los beneficios y nutrientes del camote?
Este tubérculo es una joya nutricional. No solo aporta carbohidratos complejos y fibra, también tiene propiedades:
- Cardioprotectoras y hepatoprotectoras
- Anticancerígenas y antidiabéticas
- Antiobesogénicas y anti-envejecimiento
Además, por su bajo contenido de sodio, como ya se mencionó, es recomendable para personas con hipertensión arterial, pues ayuda a mantener la presión bajo control sin sacrificar sabor ni valor nutricional.
Y no solo el tubérculo es útil: las hojas del camote también son comestibles, ricas en proteína, fibra y minerales, siendo una excelente opción como verdura de hoja verde.
¿Cuáles son los tubérculos?
El camote es solo uno de varios tubérculos importantes en la dieta mexicana. Los otros son:
- Papa: la más conocida de los tubérculos, versátil y energética.
- Ñame: menos conocido, pero sabroso y útil en múltiples platillos.
- Yuca: sin gluten y fuente principal de calorías en muchos países tropicales.
- Jengibre: con propiedades digestivas y medicinales.
Los tubérculos son ricos en carbohidratos complejos, fibra, vitaminas (como la C y la B6), potasio, y tienen bajo contenido de grasa, lo que los convierte en alimentos funcionales, sabrosos y buenos para una alimentación balanceada.
YRH
