La listeria ha causado preocupación en Estados Unidos ante varios productos alimentarios que han sido retirados del mercado por esto, pero ¿qué es? ¿cuáles son los impactos en la salud?
Esta bacteria está presente en alimentos, incluso tu puedes llegar a tener una infección por listeria si no te cuidas correctamente. En MILENIO te contamos más al respecto para que tomes las medidas sanitarias y te cuides.
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Varios casos de listeria en Estados Unidos ha encendido las alarmas sanitarias tras haber enfermado al menos a 10 personas en California y Nevada, quienes requirieron hospitalización, según The Associated Press.
Las autoridades federales vinculan los casos a productos listos para comer, como sándwiches y bocadillos, elaborados por la empresa Fresh & Ready Foods LLC, que ya inició un retiro voluntario de decenas de artículos.
¿Qué es la listeria y por qué preocupa?
La listeria es una bacteria capaz de sobrevivir en ambientes húmedos y fríos, como los refrigeradores. Se propaga fácilmente en procesos de cosecha, transporte o almacenamiento, y puede persistir incluso en plantas procesadoras, lo que complica su erradicación.
De acuerdo a la istración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), la listeria o más específicamente Listeria monocytogenes es un tipo de bacteria que causa enfermedades.
Se puede encontrar en muchos lugares, incluyendo el suelo, el agua, las aguas residuales, la vegetación en descomposición y los animales. Tiene la capacidad de sobrevivir y crecer incluso bajo refrigeración.
Puede prosperar en condiciones insalubres de producción de alimentos, lo que lleva a la contaminación de los alimentos.
Cuando las personas consumen alimentos contaminados con L. monocytogenes, pueden desarrollar una enfermedad llamada listeriosis.
¿Las mascotas pueden tener listeria?
Las mascotas también pueden propagar la bacteria en el hogar si comen alimentos contaminados.
¿Cuáles son los síntomas de la listeria?
Las personas más vulnerables son los adultos mayores, mujeres embarazadas, bebés y quienes tienen el sistema inmunológico comprometido.
La listeriosis, según la FDA, tiene un rango de síntomas que pueden variar según la gravedad y la forma de la enfermedad. Existen dos formas de la enfermedad:
Listeriosis gastrointestinal no invasiva
Esta es la forma menos grave de la enfermedad. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea.
A menudo persisten durante 1 a 3 días.
Listeriosis invasiva
Esta es la forma más grave de la enfermedad y ocurre cuando la Listeria se propaga más allá de los intestinos.
Los síntomas pueden incluir:
- Dolor de cabeza
- Rigidez en el cuello
- Confusión
- Pérdida del equilibrio
- Convulsiones.
La listeriosis invasiva puede ser mortal, especialmente para recién nacidos, adultos mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunitarios debilitados.
#SabíasQue Las principales #enfermedades causadas por cárnicos en mal estado son #Salmonela, #Campilobacteriosis , infección por E.coli y #Listeria. #CuidaTuSalud pic.twitter.com/aJ78fg1rHq
— COFEPRIS (@COFEPRIS) January 16, 2019
¿Cómo prevenirla la listeriosis?
Aunque la listeria puede sobrevivir a la refrigeración, es sensible al calor. Cocinar los alimentos hasta que su completa cocción puede eliminar la bacteria.
No obstante, esta recomendación no siempre es viable para alimentos fríos o congelados. Por eso, las autoridades insisten en la higiene y desinfección de superficies como parte fundamental para evitar nuevos contagios.
¿Qué productos fueron retirados del mercado?
El retiro incluye más de 80 productos distribuidos entre el 18 y el 25 de abril, con fechas de consumo preferente del 22 de abril al 19 de mayo.
Se vendieron bajo las marcas Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go y Fresh Take Crave Away, en establecimientos de Arizona, California, Nevada y Washington, Estados Unidos. Estos productos llegaron a tiendas minoristas, hospitales, hoteles, aeropuertos e incluso aerolíneas.
FDA & @CDCgov, with state & local partners, are investigating illnesses in a multi-year, multistate outbreak of #Listeriamonocytogenes linked to Ready-to-Eat foods such as sandwiches and snack items produced by Fresh & Ready Foods LLC of San Fernando, CA. https://t.co/MlAfS8zR5o pic.twitter.com/5cDNzZFrz6
— U.S. FDA Human Foods Program (@FDAfood) May 12, 2025
YRH
