En el corazón de Chihuahua, el restaurante Reforma se ha consolidado como un referente de la gastronomía mexicana contemporánea. Con una propuesta culinaria que fusiona tradición y modernidad, este espacio ofrece a sus comensales una experiencia original en un ambiente acogedor y versátil. Reforma ha incorporado a su oferta una selecta gama de vinos de Bodegas Bornos, enriqueciendo así la experiencia gastronómica de sus visitantes.
Ubicado en Periférico de la Juventud 5700, Distrito 1, en la Ciudad de Chihuahua, Reforma destaca por su diseño arquitectónico industrial y un interiorismo de vanguardia, creando un espacio polivalente ideal para cualquier ocasión.
Desde desayunos hasta cenas, el restaurante se adapta a las necesidades de diversos grupos de amigos o compañeros que buscan disfrutar de momentos especiales en un entorno único.
Vinos de Bornos, elevan la experiencia culinaria
El brunch de Reforma se ha posicionado como uno de los favoritos entre los comensales. Disponible de lunes a domingo, de 11:00 a 13:00 horas, este servicio ofrece una variedad de platillos que deleitan el paladar.
Entre las opciones destacan el "berry toast", una tostada cubierta con una mezcla de frutos rojos frescos que aportan un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez; la tostada de salmón, que combina la suavidad del salmón ahumado con ingredientes frescos y crujientes; y los tradicionales chilaquiles, presentados con un toque contemporáneo que respeta la esencia de este platillo clásico mexicano. Además, el brunch incluye mimosas, elaboradas con vinos de Bodegas Bornos, que complementan a la perfección la propuesta gastronómica.
En entrevista con MILENIO, Carlos Valles, gerente de Reforma, restaurante de Grupo Costeño, menciona la importancia de ofrecer a los clientes una experiencia completa que combine comida de alta calidad con bebidas seleccionadas cuidadosamente: "estamos incluyendo vinos de Bodegas Bornos para que nuestros comensales conozcan las cualidades de estos vinos, tanto en mimosas como en el copeo del brunch", señala.
Bodegas Bornos, con presencia en seis zonas vinícolas de España, incluyendo D.O. Rueda, D.O. Ribera del Duero y D.O.C. Rioja, se caracteriza por la producción de vinos que reflejan la riqueza y diversidad de las regiones de las que provienen. Entre las etiquetas seleccionadas para maridar con los platillos de Reforma se encuentran:
Bornos Frizzante Verdejo 5,5°: Este vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos ofrece una nariz intensa con notas cítricas y de frutas tropicales. En boca, su frescura se ve realzada por una ligera efervescencia y un equilibrio óptimo entre acidez y dulzor. Es el acompañante ideal para platos ligeros como el "berry toast" o la tostada de salmón.
Bornos Frizzante Rosado 5,5°: De un atractivo color rosa fresa con matices de rojo rubí, este vino destaca por sus aromas intensos a frutas rojas como fresa, mora y grosella. En boca, presenta una complejidad equilibrada entre acidez y dulzor, con una frescura aportada por su delicada burbuja. Marida perfectamente con opciones como los chilaquiles o los waffles, aportando un contraste refrescante.
Además del brunch, Reforma ofrece una amplia gama de platillos que han conquistado el paladar de quienes lo visitan por primera vez.
Entre los imperdibles se encuentran los tacos de chicharrón de las Ramos, una delicia crujiente que combina la textura del chicharrón con salsas y guarniciones que realzan su sabor; la caña de filete para compartir, una opción ideal para quienes desean disfrutar de un corte de carne jugoso y perfectamente sazonado en compañía; el atado de rib eye, que ofrece una presentación innovadora de este corte ; y los tacos Ritchi, una propuesta que fusiona ingredientes tradicionales con toques contemporáneos, resultando en una explosión de sabores en cada bocado.
La capacidad del restaurante, que supera las 140 personas, lo convierte en un espacio ideal para reuniones y celebraciones. El servicio personalizado y la atención al detalle son pilares fundamentales en la filosofía de Reforma, garantizando que cada visita se convierta en una experiencia memorable.
La colaboración entre Reforma y Bodegas Bornos es un claro ejemplo de cómo la sinergia entre gastronomía y enología puede elevar la experiencia culinaria a nuevos niveles.
RRR
