Desde 1974, el Restaurante Palominos ha sido sinónimo de cocina sonorense auténtica. Y desde hace siete años, también deleita a los comensales de la Ciudad de México. Cada platillo conserva el alma y la tradición del norte del país, ofreciendo sabores únicos en cada bocado.
Entre sus especialidades se encuentran las tripitas de leche, la carne oreada, los frijoles maneados y las coyotas. Ingredientes como el chiltepín y el chile anaheim (también conocido como chile verde en Sonora) son esenciales en sus preparaciones, representando lo mejor de la gastronomía mexicana del norte.
El restaurante nació en Sonora bajo la dirección de Don César Pavlovich Sugich, con la visión de dar protagonismo a la carne asada y llevar el sabor de la región a los paladares más exigentes. Hoy, Palominos tiene presencia en Hermosillo, Mexicali, Zapopan, Guadalajara, McAllen, Chihuahua, Ciudad de México y Tijuana.
Actualmente, Óscar Miranda Zúñiga, gerente operativo de Palominos Palmas, destaca: “El restaurante reafirma su compromiso con la calidad y la esencia que buscan los paladares exigentes: un servicio magnífico, personal capacitado y ubicaciones privilegiadas, como nuestras sucursales en Insurgentes y avenida Palmas, en la Ciudad de México.”
Vinos ideales para maridar con comida sonorense
La experiencia en Palominos se eleva al combinar sus platillos con una cuidada selección de vinos tintos y blancos. Entre los más destacados están Lleiroso Crianza, perfecto para cortes, y La Caprichosa, un vino blanco que marida excelentemente con productos del mar y ensaladas frescas.
“Tenemos un vino tinto Lleiroso que acompaña muy bien un filete de cabrería, una carne sin grasa. Y un vino blanco La Caprichosa que va perfecto con mariscos, entradas, sopas, incluso postres. Son vinos muy versátiles y fáciles de disfrutar con cualquier platillo”, comparte Óscar Miranda.
Recomendación especial
Tienes que probar, en la sucursal de Insurgentes, las tradicionales coyotas de piloncillo, acompañadas de un café a las brasas que se prepara con una trozo de carbón de mezquita al rojo vivo, dándole un sabor profundo y único. Es una experiencia auténticamente sonorense que realmente te transporta. Y si eres de Sonora, hay un detalle especial: puedes pedir las coyotas con frijoles, tal como se sirven en muchas cocinas de nuestras abuelas.
Ubicación de Palominos Palmas
Palominos Palmas está ubicado en avenida Palmas 340, a unos pasos de la Iglesia de la Covadonga, en la colonia Lomas de Chapultepec, alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México.
GCM
