México /
El maíz, el frijol, el trigo y el arroz, son los granos en la dieta básica de cualquier mexicano, aseguró Aristóteles Vaca Pérez, especialista en agroindustria,
El maíz, principalmente constituye una parte fundamental del desarrollo alimenticio ya que puede consumirse en forma de tortilla, bebidas o pozole.
“El grano dorado junto con sus 64 razas, ha sido sembrado y cosechado por el campesino e indígena a lo largo de país, desde su domesticación hace más de 8 mil años”, comentó el experto.
Sin embargo, afirmó que con la llegada del neoliberalismo a la política interior de nuestro país, la mayor parte de los granos antes mencionados, ya no son producidos en México.
“Es precisó recuperar el mercado de producción agrícola para nuestro país, ya que México ha sido durante años el principal productor no sólo de grano, sino también de aguacate, frutos rojos y jitomate”, concluyó Vaca Pérez.
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