El consumo de carne seca de víbora de cascabel, a través de cápsulas, transmite salmonelosis, una infección causada por la bacteria Salmonella; dicha enfermedad puede llegar a ser grave en algunas personas y hasta mortal, advierte el reporte “Salmonelosis en víboras de cascabel, un problema de salud pública”, elaborado por la asociación civil Teyeliz.
La organización recopiló diversos análisis realizados a cápsulas de víbora de cascabel colectadas en mercados de seis estados, éstos demuestran que el 81 por ciento de las cápsulas estaban contaminadas con Salmonella arizona, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter agglomerans, y Enterobacter cloacaei. La contaminación procedía de la carne de la serpiente y de la contaminación fecal durante la preparación del polvo.
“El proceso de secado, pulverización de la carne de víbora de cascabel y el encapsulado no mata a las bacterias. En esencia son cápsulas de salmonela que las personas enfermas ingieren diariamente creyendo que se van a curar. Es un proceso ilegal que causa la muerte de decenas de miles de víboras al año y la enfermedad de miles de personas”, dijo Juan Carlos Cantú, director de Teyeliz.
La venta de productos de víbora de cascabel está difundida por todo el país en mercados, tiendas naturistas, algunas farmacias y diversas plataformas de venta de artículos en internet. No obstante, la colecta y venta es ilegal y se ha estimado que más de 90 mil víboras de cascabel son extraídas del medio natural cada año de forma ilegal.
Telleliz explicó que, en México, la carne de víbora de cascabel se consume principalmente en forma de cápsulas que contienen carne seca en polvo, por la creencia de que ayuda a combatir todo tipo de enfermedades, destaca el reporte.
“La carne de víbora de cascabel no es medicina y no cura nada. Al contrario, está contaminada con la bacteria de la salmonela y con muchas otras bacterias. Todos los productos de víboras de cascabel provienen del tráfico ilegal y su consumo es un peligro para la salud pública”, dijo María Elena Sánchez, presidenta de Teyeliz.
Los síntomas de la infección por salmonela incluyen diarrea, cólicos estomacales, fiebre, náuseas, vómitos, escalofríos, dolor de cabeza, entre otros. La infección puede propagarse desde los intestinos al torrente sanguíneo y a otras partes del cuerpo provocando sepsis, artritis séptica, meningitis, miocarditis e incluso la muerte. Puede ser letal para bebés y personas de la tercera edad, pero también para personas que padecen enfermedades graves.
En nuestro país, existe la creencia desde tiempos precolombinos que las víboras de cascabel ayudan a curar diversas enfermedades. La organización lamenta que esta creencia se mantiene en la actualidad y personas sin escrúpulos pregonan que se cura el cáncer, artritis y hasta el VIH, entre otros padecimientos para vender sus productos.
Las personas con graves enfermedades las toman buscando una cura milagrosa de sus padecimientos. El problema es que muchas de estas enfermedades causan inmunodepresión y los pacientes corren un alto riesgo de infección.
Destacaron que las cápsulas y la carne seca se vende en los mercados sin nada de información sobre la legalidad de estos productos. En otros lugares se venden como suplementos alimenticios, aunque con información falsa de las enfermedades que curan. Algunos productos dicen tener un permiso de la secretaría de Salud en sus etiquetas, pero ninguno tiene información sobre un permiso de la Secretaría de Medio Ambiente que es obligatorio.
Ante la evidencia, llamaron a las autoridades de la Secretaría de Salud a implementar protocolos para que los pacientes con salmonelosis contesten un cuestionario de si consumieron productos de serpientes o estuvieron en o con reptiles.
Señalaron que la Procuraduría Federal del Consumidor debe verificar todos los productos que se venden y que afirman estar hechos con productos de víbora de cascabel, para ver si cumplen con las normas de salud y de medio ambiente. En tanto, llamaron a la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente a asegurar cualquier especie de víbora de cascabel, sus partes o derivados y sancionar a quien los esté vendiendo.
Teyeliz llamó a que se proteja a las víboras de cascabel, se detenga el saqueo y tráfico ilegal con sus productos. Así mismo, hace un llamado para que se desarrolle una campaña nacional para informar al público del peligro que conlleva consumir productos de víboras de cascabel.
“Es necesario proteger al símbolo de nuestra bandera la víbora de cascabel, así como a las personas más vulnerables por estar enfermas que están siendo presa de desinformación y su propia desesperación por curarse” dijo María Elena Sánchez.
LG
