Una de las plantas más tradicionales de México es el huazontle, también conocido como quelite. Se ha usado durante durante años pues es originaria de nuestro país, pero sobre todo destaca por sus propiedades curativas, ya que contiene múltiples nutrientes que ayudan a tu salud y previenen varias enfermedades.
Entre estas, se dice que es el cáncer o la diabetes, pero ¿qué tan cierto es? En MILENIO te respondemos la duda, pues hay fuentes oficiales que corroboran esta información, además de hablar sobre el resto de nutrientes que aporta al cuerpo humano.
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¿El huazontle previene el cáncer y la diabetes?
Entre las propiedades curativas del huauzontle, que es un tipo de quelite, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) destaca, que en efecto, puede proteger a quienes lo consumen de desarrollar algunos tipos de cáncer e incluso de la diabetes, enfermedad que preocupa a muchos mexicanos.
Sin embargo, no solo se queda allí, pues aporta muchos más beneficios al ayudar también a prevenir enfermedades del corazón y algunas enfermedades infecciosas, pero ¿por qué? La razón está en uno de sus componentes: los flavonoides.
Estos son compuestos que suelen producir las plantas y que actúan como antioxidantes y moduladores biológicos.
¿Cuáles son las propiedades curativas del huazontle?
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) explica que el huazontle ha sido una planta utilizada desde los tiempos de los aztecas o incluso antes, pues hay registros del consumo de este tipo de quelite en esa época, pero tras la llegada de los españoles se prohibió su cultivo ya que además era utilizado en ritos religiosos ligado a sacrificios humanos.
Su nombre tiene un significado que proviene del náhuatl, y como lengua aglutinante, une dos significados: bledo y cabello, lo que significa cabello o maleza del bledo. Además no es muy exigente cuando se trata de su crecimiento, pues resiste a climas fríos y secos, incluso puede nacer en suelos pobres.
Entre las propiedades que tiene destacan:
- Calcio
- Hierro
- Fósforo
- Vitaminas: A, C, E, Complejo B
- Propiedades antioxidantes
- Propiedades antiinflamatorias
- Fortalece el sistema inmunológico
- Protege de enfermedades infecciosas por lo flavonoides
¿Cómo comer el huauzontle para aprovechar sus propiedades curativas?
Por ser un quelite, se puede consumir de diversas maneras, desde solo hervirlo, en moles, en tortitas, pizza, con huevo o en un caldito. Solo ten en cuenta que las partes que se comen son las hojas, las ramas, las flores y las semillas.
Algunas de las recetas fáciles son:
- Huazontles rellenos de queso: solo debes hervir el huazontle, luego formar pequeños paquetes con las ramas cocidas pero incluyendo trocitos de queso en el centro y luego cerrándolos; finalmente sumérgelos en claras de huevo batidas y fríe en aceite.
- Tortitas de huauzontle: para esta receta no debes usar los tallos, mezcla el resto de huazontle con huevo batido, pan molido y sal; haz bolitas del tamaño de tu preferencia, sumérgelas en claras de huevo batidas y fríe en aceite.
YRH
